食品质量与我们的健康息息相关，因此在食品质量问题上，各地区都高度重视，特别是近年来，随着信息技术的发展，各地区都开展了一条龙食品追溯体系的建设。
 

　　1.可追溯性水平的多样性
 
　　在区域层面，食品追溯系统可以追溯一个国家、一个地区、一个企业甚至一个特定的生产经营环节的原产地；在产品层面，食品追溯系统可以追溯一个产品、一个批次、一个产品甚至一个特定原材料的原产地。因此，食品溯源系统的可追溯性水平是灵活多样的。
 
　　2.可追溯性操作的灵活性
 
　　食品溯源系统直接应用品种标识技术、电子编码技术、自动识别和数据采集技术等食品溯源关键技术，提高食品溯源信息采集、处理、传输和应用能力，增加食品可追溯性操作的灵活性。
 
　　3.可追溯性信息的标准化
 
　　基于食品溯源关键技术的食品溯源系统，实现了食品供应链成员之间、食品供应链成员之间的溯源信息采集、加工、传递和应用以及信息共享和交换的标准化。
 
　　4.可追溯过程的透明度
 
　　食品追溯体系强调食品供应链每个成员的参与，强调信息在每个关键环节的公开透明。因此，增加了食品追溯的透明度。
 
　　5.可追溯性数据的保密性
 
　　在食品追溯信息的收集、处理、传递和应用过程中，食品追溯系统集中加强对食品供应链成员产品配方、销售统计等商业信息的保护，增加食品追溯数据的保密性。
 
　　6.可追溯性数据的及时性
 
　　基于互联网的食品追溯系统能够及时定位问题食品危害范围，及时发布风险信息，开展食品召回，防止问题食品的传播，保护消费者的健康。
 
　　一物一码食品追溯系统是一个综合性的管理和服务平台，利用自动识别和信息技术，帮助食品企业监控和记录食品养殖、加工、包装、检测、运输等关键环节的信息。并通过互联网、终端查询机、电话、短信等渠道将这些信息实时呈现给消费者。