随着我国经济的不断发展，食品、奶粉、日用品、化妆品等快速消费品问题层出不穷。面对与生活相关的问题，不仅要国家法律和企业内部的监督管理，还要把对消费市场的监督一起解决。为防止假冒伪劣产品外逃现象，企业建立了食品质量追溯体系，确保食品的可追溯性。
 

　　一、什么是防伪溯源？
 
　　如何从源头上杜绝假冒伪劣产品，只是简单的产品防伪验证远远不能满足市场和消费者的需求。除了防伪，还可以查询产品的生产、储存、物流等信息，这已成为近年来防伪发展的主要趋势。防伪溯源的应用以二维码为载体，二维码可以存储大量的数据信息，在防伪溯源中起着重要的作用。
 
　　二、如何追查防伪源头
 
　　二维码的应用可以实现防伪和可追溯性的共存。通过二维码可以实现信息存储、过程监控、信息加密、信息读取和验证，满足了各企业和消费者对产品防伪追溯的需求。
 
　　1.数据信息的存储。数据存储方式多样化，无论是视频、音频还是文本，都可以输入，具有很大的存储量，它可以存储和显示产品的详细信息，并以二维码的形式展示给消费者。
 
　　2.过程控制。产品的生产、储存和销售都可以体现在二维码上，使防伪信息得以详细展示，消费者可以从各个细节上增加对品牌的信任度，使造假者丧失假冒产品的能力，从源头上打击造假者。
 
　　3.信息加密。二维码的多种读取方式决定了用户显示信息的差异，专业阅读设备不仅可以读取加密信息，还可以起到激活标签防伪码的作用。只有激活的防伪码才能被消费者识别和阅读，这样，二维码上的信息就不会被复制和盗用。
 
　　追溯系统可实现所有批次产品从原材料到成品、从成品到原材料的双向追溯，这个系统的特点是数据。每个手动输入环节都由软件实时备份。制度建立后，一旦发生相关事故，监管人员可以通过制度判断企业是否存在失职行为，企业也可以通过系统找出哪个环节、哪个环节出问题、谁是责任人，避免数据不完整、责任不清造成的困难，更快地解决问题。